作伙來泡茶日~分享喝茶的好處 @ Curves可爾姿南西承德店

茶的好處

茶含兒茶素，好處甚豐
它具有消滅細菌及消炎的功用，如大腸桿菌，葡萄球菌，肉毒桿菌。另外，長期攝取兒茶素能抑制血壓及血糖上升，有助控制血糖，預防糖尿病。多喝茶亦能降低人體內膽固醇及三酸甘油酯的含量，有效減少心血管疾病的發生。茶則可加快排走膽汁，阻止脂肪團形成，減少脂肪攝取量。也對人類癌症的治理及預防有一定的幫助。
綠茶含兒茶素最多

現綠茶的兒茶素含量最高，表示它在眾多茶類中最為健康。以100克龍井茶葉為例，其兒茶素含量為體積的30%至42%，遠高於紅茶類的8%至10%。綠茶所含的兒茶素為最多是因為茶葉沒有經過發酵程序，如龍井和碧螺春等，其次是半發酵茶，如茉莉花茶，鐵觀音，烏龍茶等。而全發酵的紅茶因為茶葉在發酵過程中破壞兒茶素，所以其含量為最少，如普洱，壽眉，英式早茶(English Breakfast Tea)、橙黃白毫(Orange Pekoe Tea，即葉片較長而完整的茶葉)、錫蘭紅茶(Ceylon Tea)等。
茶可延緩退化
綠茶的抗氧化物可中和腦部學習中樞[海馬體]裡的游離基，減少該處的細胞死亡，也應具有保護長者腦細胞，延緩退化的功能。
泡茶有學問以增其效用
沖泡茶葉時，應注意沖泡的時間及溫度，這樣可令茶發揮最大的效用。一般在沖泡茶葉10至20秒後，漂浮的茶葉開始下沉，約1分鐘後，讓茶稍為降溫便可飲用，以免燙傷嘴巴，水的溫度則視乎茶葉的種類而作適當的調整。
高山茶
必須在海拔800公尺以上，才可稱為高山茶。高海拔地區因氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，日夜溫差很大，長年午後雲霧遮蔽，茶樹生長緩慢，茶葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高。高海拔山區日照較少，平均溫度低，茶細胞為了抗寒而生長得較密強壯，葉肉肥厚，芽葉中所含的兒茶素，咖啡因及單寜酸等造成苦澀成份的含量相對較低，也因此提高了茶胺酸及可溶氮等對甘甜有幫助的成份。